ЖУРНАЛ ДЛЯ ОВОЧІВНИКІВ ТА САДІВНИКІВ

У Данії вчені винайшли трав’яний білок

Дослідники з Національного інституту харчових продуктів Датського технічного університету дізналися, як зробити білок з трави джерелом їжі для людей. Вони навчилися виробляти цей продукт, амінокислотний склад якого не поступається яйцю, сої та сироватці. Про це повідомляє Agropages.
Для того щоб отримати трав’яний білок дослідники «прокрутили» траву через гвинтовий прес, завдяки чому відокремили сировину в волокнисту, суху фракцію і білково-містить рідку фракцію. Далі вони обробили рідку фракцію і отримали сухий білок. Вчені вважають, що виробництво такого білка є екологічним і може послужити корисною їжею для людей і худоби.
Національний продовольчий інститут вже почав випускати білкові батончики, які на 10% складаються з трав’яного білка. Смак самого порошку не є приємним, але його можна поліпшити шляхом видалення трав’яного присмаку або додаванням яскравих ароматичних інгредієнтів.