Журнал для овощеводов и садоводов

Технология производства свеклы. Как удовлетворить «капризы» национального овоща?

Немного биологии
Столовая свекла – довольно холодоустойчивое растение, но температуры ниже 2-3°С не пойдут ему на пользу. Это самый требовательный к теплу корнеплод. Однако поздний сев свеклы, особенно при отсутствии орошения, приведет к задержке формирования урожая. Оптимальная влажность почвы – 60-75% НВ. Если семена посеять в недостаточно влажный грунт – они будут долго набухать, что задержит всходы. Аналогично влияет на свеклу и низкая температура почвы. Прорастание начинается при 4-6°С, но в промышленных масштабах посевы есть смысл проводить при температуре почвы не ниже 9°С. Оптимальная для развития 17-24°С (ночная – дневная). При снижении температуры ниже 9-11°С начинаются процессы оттока питательных веществ из листьев, что снижает будущую урожайность и может вызывать цветушность.
Свекла не терпит сорняков. Затенение чревато нарушением первичных изменений в корне, а потому резким снижением урожайности. Особенно сложная гербицидная борьба с марью, которая относится к тому же ботаническому семейству.
К питательным веществам свек­ла прихотлива. Ей необходимо большое количество макро- и микроэлементов. Потому лучшие почвы для свеклы – легкие грунты с большим содержанием органических веществ.

Предшественники
Размещать посев стоит после пасленовых, бахчевых, бобовых. Но наилучшим предшественником на бедных минеральных почвах являются бахчевые, под которые внесли достаточное количество перегноя (хотя бы 35-40 тонн на 1 гектар) или другая культура не из семейства «Маревых» после внесения органических удобрений. Капуста – не лучший предшественник. Особенно, если осталась кочерыжка. А вот соседство свеклы с капустой повышает ее урожайность, напротив, размещение посевов рядом с бобовыми может быть неудачным вариантом.
Нельзя размещать свеклу на поле, где последние 3-4 года уже размещалась свекла (столовая, сахарная или кормовая) или шпинат.

Подготовка почвы
Уже стало аксиомой, что свекла требует глубокой вспашки, иначе мы не получим товарного корнеплода. И, кажется, что в эту классическую технологию сложно внести свою «новинку». Так оно и есть, но ведь никто не запрещал напоминать о старом?
Самая завидная цена на пучковую продукцию, но она показывает рентабельность, если реализована в ценовые окна. Но раннюю продукцию нет смысла производить в северных регионах, где сезон наступает позже. А вот на Юге Украины начать сезон на 10 дней раньше, значит сорвать куш. Вот только почвы в степных регионах за зиму могут промерзать на 2 метра, а прогревание тяжелых органических грунтов требует достаточного количества времени. Решение этой проблемы было найдено уже давно – поздней осенью, незадолго перед наступлением морозов, необходимо провести вспашку узкими загонами, а после сформировать гряду. Такая технология может ускорить дату посева на 12-14 дней, по сравнению с севом в гряду, сформированную после ранневесенней вспашки.

Удобрение
Свекла требует очень большого количества удобрений, потому хорошо отзывается на их внесение. Но увеличение урожая может привести к потере его качества. Особенно, не стоит злоупотреблять азотными подкормками – это может сильно ухудшить вкус корнеплода. Не принесет положительных результатов и применение свежего навоза, а вот компост вносить нужно, но под предшественник.
Если рядом с хозяйством есть котельная – свеклу можно удобрять смесью золы и воды. Это улучшит калийное и фосфорное питание, обогатит почву микроэлементами, отпугнет вредителей.

Подготовка семян
Большинство фермеров понимают, что качественные семена будут калиброванные и дражированные/инкрустированные. Но курс доллара значительно повлиял на стоимость семенного материала, потому многие производители посматривают на «чудеса отечественной селекции», которые часто не проходят должной подготовки. Если у Вас по каким-либо причинам возникло желание работать с таким материалом, то нельзя забывать об элементарных предпосевных операциях.
Необработанные многоростковые клубочки можно аккуратно разделить на отдельные семена, что улучшит площадь питания растений после посева. При плотном размещении формируются деформированные корнеплоды.
Калибровка семян всегда играет важную роль, но особенно для свеклы. При севе мелкими семенами всходы могут появиться вдвое позже. Посев крупными семенами позволит снизить поражаемость корнеедом и гнилью. При протравливании семян не лишним будет добавить в рабочий раствор микроэлементы.
Схема высева семян зависит не от ожидаемых размеров корнеплода, а от особенностей развития листового аппарата сорта (гибрида). Загущенные посевы снижают урожайность, в первую очередь, в результате затенения.

Защита от сорняков
Кроме удачной схемы высева, для достаточной инсоляции растений необходимо сдерживать сорняки. Классические междурядные обработки уже давно показали свои низкую экономическую эффективность. Цены на топливо растут с каждым днем, а рабочие органы не снижают засорение в рядке. К тому же, рыхление почвы поднимает кверху новые порции сорняков и улучшают условия для их прорастания. В «Переліку пестицидів і агрохімікатів, дозволених для використання в Україні» весьма сложно найти препарат, зарегистрированный на столовой свекле, потому на практике часто прибегают к использованию продуктов, направленных на защиту сахарной свеклы в виду их похожей биологии и принадлежности к одному ботаническому виду.
Наиболее целесообразно использовать гербициды. Не возникает большой проблемы в поиске довсходового гербицида. Свое применение нашли «Дуал Голд 960 ЕС» (1,2-1,6 л/га) (аналоги: Люмакс 537,5 SE, Премиум Голд, Примекстра TZ Голд 500, Примекстра TZ Голд 720), «Фронтьер® Оптима» (0,8-1,2 л/га), «Апстейдж®» (0,2 л/га), После всходов используют «Бетанал®» (аналоги: Битап Трио, Бицепс® Гарант, Бельведер Форте®, Бетапур, Бетарен® Супер МД, Горизонт) в дозировке 3 л/га за сезон (делится на три обработки). Нашел свое использование препарат «Целмитрон®» (аналоги Пилот, Радикс, Агрихем Метамитрон, Голтикс Голд, Митрон, Лавина, Метрон, Метамитрон-стар) в норме 6 литров на гектар за сезон (в три обработки) в смеси с препаратом Бетанал® и похожий препарат «Тореро КС» (содержит в составе два действующих вещества) 2 л/га в 2-3 обработки. Используются и другие препараты, в том числе «Карибу® Дуо» (0,2 кг/га).

Уборка и хранение урожая
Интенсивный рост корнеплодов начинается в августе месяце. В этот период свекла требует много калия и магния. Потому сроки уборки зависят от группы раннеспелости гибрида, своевременных подкормок, наличия достаточного количества солнечного света, в меньшей степени – от влаги, хотя пересыхание почвы допускать не стоит. Последние поливы прекращают минимум за 3 недели до уборки, а если погода не сухая – то за месяц. Уборку корнеплодов чаще проводят вручную.
Но, как говорится, сколько людей, столько и мнений. А значит, каждый должен сам найти свою технологию для эффективного производства нашего национального овоща.

Опыт производителя свек­лы из Сумской области
Мы уже ранее писали о том, как побывали в сентябре на территории хозяйства «Агробизнес-ТСК», неподалеку от с. Недригайлов Сумской области. Но основной акцент был сделан на технологию производства картофеля, а не свеклы. Пришла очередь и главного борщевого овоща.
Напомним, хозяйство «Агробизнес-ТСК» занимается производством полевых и овощных культур. В структуре хозяйства в 2016 году поля были заняты под следующими культурами: 1,5 тысячи гектаров подсолнечника, 1,7 – кукурузы, 800 гектаров – сои, 590 гектаров – другие зерновые, 250 гектаров картофеля, по 10 гектаров столовой свеклы, капусты и моркови. Такая структура позволяет эффективно использовать большую производственную площадь, диверсифицировать производство, эффективно распоряжаться трудовыми и производственными ресурсами.
Почвы в хозяйстве средне суглинистые, весной практически непригодны для полевых работ. В 2016 году техника смогла выполнять посев овощных только с конца мая, что заметно сместило сроки вегетации.
Предшественником под овощные является соя. Но причина лежит не только в экономии азотных удобрений. Под корнеплоды здесь проводится глубокая качественная вспашка (30 см), что экономически выгоднее после сои, чем после стерневых культур. Под осеннюю культивацию вносится 400 кг/га хлорида калия. Рано весной закрывается влага, а предпосевное внесение удобрений производится позже. Применяется амофос в норме 200 кг/га, КАС в норме 15 кг/га, кальциевая селитра 100-150 кг/га, гранулированный сульфат магния – 50-100 кг/га.
По полям хозяйства прошло много сортов и гибридов овощных культур. Сейчас же агроном остановился на гибридах свеклы «Boro F1» и «Pablo F1», которые возделывает с самого их дебюта на украинском рынке семян. Его выбор основан на стратегии реализации овощной продукции. Гибриды себя отлично показывают в условиях хозяйства, но, безусловно, сами по себе урожай не дают.
Посев столовой свеклы проводился 4 июня 2016-го (под свеклой занято 10 гектаров, потому сев не требует большого количества времени). Высевается в гребень лентой (два рядка через 8 сантиметров). Между гребнями 70 сантиметров.
12 июня производилась гербицидная обработка препаратом «Дуал Голд® 960 ЕС», норма расхода максимальная – 1,6 литров на гектар, в связи со стабильными поливами и высокой вероятностью появления сорняков. 2 июля пришлось провести еще одну обработку препаратом «Бетанал макс­Про®» в норме 1,5 л/га. Но обработка Бетаналом производится далеко не каждый год. Здесь необходимо чутье агронома. Весьма важный момент – внесение пестицидов в хозяйстве никогда не проводятся в дневное время, вследствие неблагоприятных для этого погодных условий.
В распоряжении «Агробизнес-ТСК» не только поля и автопарк, но и личный складской комплекс, где производится доработка и хранение овощей и картофеля. Логично, что эти процессы требуют задействования рабочей силы, необходимость в которой отпадает с поступлением на рынок пучковой продукции. Чтобы эффективнее использовать человеческий ресурс, не уменьшая в хозяйстве количество рабочих мест, их привлекают к полевым работам: видовая и фитопатологическая прополка, уборка урожая (капуста, морковь). Такой подход позволяет не только сэкономить деньги (ведь заработная плата все равно выплачивается ежемесячно), но и снизить гербицидную нагрузку, усилить контроль за фитосанитарным состоянием поля.
Конечно, хозяйство не может уйти от фунгицидной защиты. Препараты применяются уже с 6 пар настоящих листьев при первых, даже самых незначительных симптомах. Головная боль агронома – церкоспороз свеклы. Как утверждает сам Виктор Николаевич, однажды он имел неосторожность отсрочить на день обработку фунгицидом, чтобы люди смогли завершить прополку свеклы. Когда приехал опрыскиватель – поле стояло коричневым.
Столовая свекла, в сравнении с сахарной, гораздо менее устойчива к церкоспорозу. Всегда советовалось размещать незначительные по площадям посевы столовой свеклы в хозяйствах, которые занимались производством сахарной свеклы. Это позволяло предвидеть распространение болезни за 2-3 дня и вовремя принять меры. Самым первым на листья этого овоща в сезоне 2016, 3 июля, попал рабочий раствор препарата «Фалькон®». Но одной обработкой отделаться невозможно, потому уже 16 июля применялся препарат «Сфера® Макс». 28-го июля опрыскиватель выехал на поле вновь – был внесен препарат «Топсин М».
Уборка урожая в хозяйстве проводилась вручную с одновременной погрузкой в деревянные ящики. На данный момент уборка свеклы производится с помощью свекличного комбайна.
Хранение урожая не является большой проблемой для хозяйства с момента строительства современных хранилищ из сэндвич-панелей. Микроклимат управляется с помощью компьютера, потому свекла хранится без заметных потерь. Приятное последствие – хозяйство «Агробизнес-ТСК» может качественно удовлетворять требования торговых сетей по поставке овощной продукции в межсезонье, что и является основным каналом реализации.
Такая несложная, на первый взгляд, технология была наработана агрономом не только многолетним опытом, но и постоянным сотрудничеством с крупными игроками украинского рынка семян и средств защиты. На полях организовываются экспериментальные участки, испытываются новые сорта и гибриды овощных культур. Однако большие перемены происходят редко, ведь задача агронома – вырастить продукцию, имеющую стабильный рынок сбыта, чего Виктор Николаевич уже достиг.
Остается лишь пожелать Вам стабильных урожаев и продаж!

Владимир Горный